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für Craft-Beer-Liebhaber

Der ultimative Beginner Guide fürs BierbrauenOliver Lemke, Geschäftsführer der Brauerei Lemke Berlin GmbH, füllt Bier aus einem Gärtank über den Probierhahn in ein Glas | Bild: Brauerei LemkeFoto der Inhaber von Mad Scientist im Labor - einer Craft Beer Bar
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Braurebellen

Berlin Beer Week abgesagt

Die Berlin Beer Week, ursprünglich für Ende Juli geplant, wurde von den Veranstaltern aufgrund der Covid-19-Pandemie abgesagt: „Wir müssen die Berlin Beer Week in den Sommer 2021 verschieben. Das Wohl unserer Gäste und aller unserer Partner und Lieferanten steht für… Weiterlesen →

Technologie Brauer & Mälzer

Technologie Brauer & Mälzer ist das Standardwerk für professionelle Brauer. Die 1.000 Seiten umfassende Bibel der Brauer vermittelt geballtes Wissen aus dem Braubereich. Angefangen von der Rohstoffkunde über das Mälzen und die Würzeherstellung bis zum Abfüllen des Bieres.

Sudhausausbeute berechnen

Die Sudhausausbeute gibt an, wieviel Zucker bei einem Brauverfahren aus der Malzschüttung gewonnen werden kann. Diese Brau-Kennzahl ist spezifisch für eine bestimmte Brauanlage. Mit diesem Rechner berechnest du die Sudhausausbeute.

Klein-Schwechater Lager

Ein helles Lagerbier vom Wiener Biertyp mit feinen Hopfenaromen. Könnte vom Altmeister Anton Dreher persönlich stammen.

Höpfchen Alt

Dieses Altbier schmeckt wie direkt aus Düsseldorf.

Braunbär – dunkles Hefeweizen

Dieses Hefeweizen wird durch die Spezialmalze und seine Farbe ein Hingucker. Schmecken tut es aber nach einem reinrassigen Hefeweizen. Wohl bekomms!

Dubbel

Ein Braurezept für die gemäßigte Variante der bekannten Belgischen Trappistenbiere: Ein Dubbel hat nicht ganz so viel Alkohol, erlaubt aber immer noch hochgeistigen Biergenuss.

Bullwasher India Pale Ale

Der Klassiker unter den Craft Beeren: Dieses IPA-Braurezept kann natürlich mit anderen Aromahopfensorten abgewandelt werden.

Einsteiger Brau Guide

Bier selbst zu brauen ist nicht schwer. Du benötigst nur etwas Zeit, die notwendigen Rohstoffe und die richtige Anleitung. Mit dem Beginner Guide der Braurebellen kannst du ohne kompliziertes Brauequipment loslegen und dein eigenes Bier brauen.

Black Bull

Schwarz wie die Nacht. So sollte ein Stout aussehen. Mit den richtigen Malzsorten und diesem Braurezept gelingt das auch einem Hobbybrauer.

Domquell Kölsch

Dieses Kölsch-Braurezept steht dem Original aus Köln in nichts nach. Auch wenn es nicht in Köln gebraut werden sollte – es schmeckt auf jeden Fall.

Bier selbst brauen

Ob Hefeweizen, Lager oder IPA – Mit den Brauanleitungen der Braurebellen gelingt dein selbstgebrautes Bier immer.

Beginner-Weizen

Das Braurezept zur Einsteiger-Brauanleitung von Braurebellen. Braue 8 Liter leckeres Hefeweizen mit einfachen Mitteln selbst.

Karbonisierung berechnen

Dieses Tool berechnet, wieviel Speise, Zucker oder Trockenmalzextrakt du benötigst, um dein selbstgebrautes Bier zu karbonisieren.

Herstellen einer Extraktlösung

Selbst gebrautes Bier kann mit Zucker, Speise oder Malzextrakt karbonisiert werden. Wird mit Speise oder mit Malzextrakt karbonisiert, bedarf es einer Extraktlösung. Wie diese hergestellt wird, erfährst du hier.

Flaschengärung: So kommt die Kohlensäure ins Bier

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Ein Bier ohne Schaum ist wie eine Suppe ohne Salz. Doch wie kommt die Kohlensäure ins Bier? Beim Bierbrauen ist nach der Hauptgärung bereits Kohlensäure im Jungbier gelöst. In der Regel aber viel zu wenig, um ordentlich zu schäumen. Dazu bedarf es eines besonderen Verfahrens.

Typische Kohlensäuregehalte in verschiedenen Biersorten

Wieviel Kohlensäure hat ein spritziges Weizenbier? Welche Menge Kohlensäure verträgt ein eher wenig sprudelndes britisches Ale? Damit der Kohlensäuregehalt beim Karbonisieren stimmt, gibt es hier die Übersicht dazu.

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Wir sind Braurebellen

Ein Braurebell ist Brau-Spezialist, Hopfen-Akrobat, Craft-Beer-Fanatiker, Bier-Enthusiast, Geschmacks-Rebell. Wir sind Braurebellen und wir sind stolz darauf! Als Braurebellen verehren wir nicht das Reinheitsgebot sondern die Geschmacksvielfalt. Braurebellen sind immer neugierig auf neue Geschmackserlebnisse. Braurebellen lassen sich gerne überraschen. Wir sind Braurebellen. Wir lieben Craft Beer!

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