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für Craft-Beer-Liebhaber

Der ultimative Beginner Guide fürs BierbrauenOliver Lemke, Geschäftsführer der Brauerei Lemke Berlin GmbH, füllt Bier aus einem Gärtank über den Probierhahn in ein Glas | Bild: Brauerei LemkeFoto der Inhaber von Mad Scientist im Labor - einer Craft Beer Bar
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Craft Beer

Brewdog schickt die Kiez-Keule in den Weltraum

Beim ersten sogenannten Annual General Mayhem – der Jahreshauptversammlung der Anteilseigner von Brewdog – wurde ein Bier an einem Wetterballon in den Weltraum geschickt.

Die Brauerei Lemke wird 20

Vor ziemlich genau 20 Jahren – am 21. November 1999 – eröffnete die Braurei Lemke in einem ausgebauten S-Bahnbogen unter der Stadtbahn in Berlin

Neues Bier für Leipzig

Anfang Oktober 2015 eröffnete eine neue Craft Beer-Brauerei in Leipzig. Jens Hübner sprach mit dem Inhaber Cliff Schönemann vom Brauwerk Leipzig darüber wie aus seinem Hobby eine Berufung wurde.

Brewdog-Brauerei veröffentlicht ihre Rezepte

Die schottische Craft-Beer-Brauerei hat alle 215 Rezepte ihrer bisher gebrauten Biere und auch die Rezepte für die in 2016 geplanten Biere veröffentlicht.

Brewdog jetzt auch in Berlin

Die schottische Craft Beer-Brauerei Brewdog öffnet am 11. November ihre erste Craft Beer-Bar Deutschlands in Berlin. Die 17. internationale Brewdog Bar befindet sich in der Ackerstraße nicht weit entfernt vom Mauerpark.

Neues Bier für Leipzig – Das ausführliche Interview

Anfang Oktober eröffnete eine neue Craft Beer-Brauerei in Leipzig. Jens Hübner sprach mit dem Inhaber Cliff Schönemann vom Brauwerk Leipzig darüber wie aus seinem Hobby eine Berufung wurde. Dies ist die Langfassung des Interviews.

Mein erstes selbstgebrautes Bier

Endlich ist der Lohn aller Mühen fertig.

Kaltlagerung – Gärung 8

Nach der Flaschengärung kommt nun die Reifung des Biers.

Optimierungen – Gärung 7

Während das Bier in den Flaschen weiter gärt ist Zeit für die Optimierung des Brauequipments.

Explosiv – Gärung 6

Die Hauptgärung ist beendet und das Jungbier in Flaschen umgefüllt. Da passiert schon wieder etwas Unerwartetes.

Es blubbert – Gärung 5

Die Gärung verlangsamt sich, aber es blubbert immer noch.

Hefeduft – Gärung 4

Am vierten Tag der Hauptgärung stellt sich langsam der typische Geruch von Hefeweizen ein.

Abwarten – Gärung 3

Die Hefe gärt immer noch. Es heißt immer noch warten, bis dann Bier für die Nachgärung in Flaschen gefüllt werden kann.

Der richtige Zeitpunkt – Gärung 2

Am zweiten Tag lässt die Gärung schon nach und die Hefedecke auf dem Jungbier verändert sich.

Die Hefe schäumt – Gärung 1

Alles ist doch noch gut gegangen – Das Bier ist angesetzt und der Gärprozess in Gang gekommen.

Der Brautag – Teil 2

Das Schwierigste ist geschafft – die Würze kocht endlich. Dann passiert die Katastrophe. Dass der Brauvorgang trotzdem nicht scheitert, dafür sorgt Christian.

Der Brautag – Teil 1

Endlich ist es soweit: Alle Vorbereitungen sind abgeschlossen, die Hefe ist aktiviert und die Brauzutaten besorgt. Der Brauversuch kann starten. Es wird ein Sud mit Hindernissen.

Wir sind Braurebellen

Ein Braurebell ist Brau-Spezialist, Hopfen-Akrobat, Craft-Beer-Fanatiker, Bier-Enthusiast, Geschmacks-Rebell. Wir sind Braurebellen und wir sind stolz darauf! Als Braurebellen verehren wir nicht das Reinheitsgebot sondern die Geschmacksvielfalt. Braurebellen sind immer neugierig auf neue Geschmackserlebnisse. Braurebellen lassen sich gerne überraschen. Wir sind Braurebellen. Wir lieben Craft Beer!

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